Durch den Veganismus zum absoluten Genuss - tierleidfreie Kulinarik

00:00:00: Du du träumst schon wieder davon das ganze System einfach auf den Kopf zu stellen ist mehr als wie Essen warm machen und satt werden da wir einfach in die Pfanne gemalt ich weine

00:00:07: übertriebene mir geht Hunter Kellnerin wollte Frau noch werden wo wir standen halt in Reihe in Schürze hinter der Theke mit einem Holzlöffel mach fein zwei Löffel Zucker rein da gabs so aus gekochten kuhmagen der halt noch voll warm.

00:00:20: Sind alles Sachen damit kannst du mich jagen ist alles aus dem Gesicht gefallen ich dachte.

00:00:24: Music.

00:00:31: Halli hallo und herzlich willkommen zurück zu vegan gesund mit Grund der Podcast

00:00:35: mein Name ist jo jo und ich bin Fabi und wir freuen uns die nächsten Minuten mit Dir gemeinsam verbringen zu können wer weiß wie lange es wird heute wieder dass wir uns nie so genau nicht wirklich.

00:00:47: 1 kW schon mal vorab versprechen dein Zahn wird heute nicht trocken bleiben nee hier wird nämlich anfangen zu tropfen.

00:00:55: Doch bevor wir uns tief in die vegane Kulinarik herein begeben wollen wir euch kurz.

00:01:01: Im klymit vorstellen wir alle haben schon mal von diesem Klima Abdruck CO2 Ausgleich Ding gehört und auch uns war bis vor einigen

00:01:10: Jahre noch nicht so richtig klar was das eigentlich sein soll es geht einfach im Prinzip darum dass wir alle mit unserem alleinigen da sein um mit unserem tun und machen was wir so auf diesem Planeten ausüben schon einen heftigen Klima Abdruck verursachen und es geht eben darum dass man Projekt unterstützt die wiederum dafür sorgen dass

00:01:28: dein CO2 wirst du produzierst wie der auf einer anderen Stelle dieser Welt ausgeglichen wird damit das ganz einfach mehr in Balance ist und das heißt ob ich nicht dass man sich

00:01:37: nehmen kann wie Sau man sollte trotzdem auf achten wie groß der eigene Fußabdruck ist aber das was entsteht kann man eben natürlich versuchen zu kompensieren und das finden wir total unterstützenswert und deswegen haben wir uns bei Team climate angemeldet und wenn ihr

00:01:51: Lust auf habt könnt ihr den Team einfach beitreten der Team Code lautet veganes und mit Grund und dann könnt ihr zu den 30.000 Tonnen CO2 die schon ausgeglichen wurden.

00:02:00: Euren Beitrag hinzugeben

00:02:02: wie finde das eine richtig coole Sache weil wir sind einfach eine große Community weil vegan gesund einen Grund und das wird alle gemeinsam als Timo sonst CO2 Fußabdruck

00:02:10: ausgleichen können es einfach richtig schöne Sache und das ganze geht total einfach guck mal auf der Webseite vorbei ihr könnt das unsere automatischen Rechner alles eingeben wie ihr euch so verhaltet ob ihr ein Auto hat oder nicht ICH und am Ende wird das wissenschaftlich genau ausgerechnet für euch

00:02:23: und die können dann immer noch den Betrag zustimmen oder ihn auch ein bisschen individuell anpassen wie es für euch eben möglich ist richtig coole Sache

00:02:29: auf jeden Fall checke Gerdi schon als diejenigen von euch das länger zu hören vielen Dank dafür erstmal wissen dass wir immer mit der kleinen Bewertung starten entweder von Apple Podcast oder von Instagram Facebook oder per E-Mail lesen wir keine Bewertung vor und gehen ein bisschen darauf ein

00:02:43: Fabi was haben wir denn heute Hallo du du Hallo Fabi.

00:02:46: Ich musste euch beide nicht einfach schreiben ich bin seit etwa einem Jahr vegan und habe neulich eure Podcast entdeckt und bereits alle Folgen durch gehört wow ihr seid so inspirierend und gebt mir das Gefühl nicht alleine zu sein

00:02:56: genau wie gesagt meine Familie und meine Freunde sind zwar nicht vegan aber sie öffnen sich dem Thema mehr und mehr.

00:03:03: Und es gibt schon kleine Veränderungen das macht mich stolz da ich doch mit der Zeit etwas bewirken kann

00:03:09: diese Woche hat eine Klasse von mir ich arbeite als Lehrerin herausgefunden dass ich vegan bin und daraufhin ganz viele Fragen gestellt ich habe fast eine ganze Unterrichtsstunde hergenommen um diese Fragen und Vorurteile zu klären

00:03:21: ich bezweifle dass die Schüler einen alle sofort vegan werden schwitzt Smiley freue mich aber dass sie überhaupt so viel Interesse gezeigt haben.

00:03:28: Ihn habe ich unter anderem euren Podcast empfohlen vielen Dank für eure großartige Arbeit macht weiter so ganz liebe Grüße Update 2. Teil der Nachricht einer der Schüler erzählte mir heute ganz stolz dass er sich neulich Tofu in den Salat gemacht hat und es lecker fand.

00:03:43: Wo hat direkt Früchte getragen haben kann man Gänsehaut bei euch schönen Abend vielen Dank für die Nachricht wir freuen uns sehr sehr sehr.

00:03:53: Total super

00:03:54: vielen Dank dass du dir da so eine Unterrichtsstunde geopfert hast für ich kann mir vorstellen ihr habt auch ganz schön Druck da auf Arbeit euren Stoff der unterzukriegen aber der das versichert ganz natürlich ergeben und

00:04:06: freut mich extrem ich kann mir gut vorstellen dass einige der Schüler in saßen die zum ersten Mal davon gehört aber zum ersten mal jemanden befragen konnten der das macht und das ist einfach wunder wunderschön dass du dir Zeit genommen hast das ist ja genau das Interesse was wir dann auch mit dem Verein durchsetzen wollen wir finden dass jedes Kind.

00:04:23: Das Recht darauf hat zu erfahren wo deren Essen herkommt und das Recht hat zu erfahren wie man sich gesund ernährt ja auf jeden Fall sehr respektabel.

00:04:30: Und du hast ja deinen eigenen Lehrplan und hast dir einfach gedachten Veganismus muss vor gerade kurz mal dazwischen Rücken und eine Lücke füllen und sind wir sehr dankbar dass du das machst und dass du es empfohlen hast und dass du das überhaupt raus.

00:04:44: Sonst vielen vielen Dank sehr sehr respektabel.

00:04:47: Es ist ja auch eine echte Schande das in der Schule nach wie vor die Ernährungspyramide unterrichtet wird was er schon mal erstmal schön ist aber es ist nach wie vor die omnivora ernaehrungspyramide mit den ganzen.

00:04:57: Mit den ganzen tierischen Lebensmitteln die als gesund eingestuft werden und notwendig und angesagt wird wie viel man davon essen muss damit man wie gesund ist und in aller Regel die Alternative überhaupt mich aufgezählt wird weiß auch eben einfach gar nicht in den Rahmen Plänen in den Lehrplänen drin steht

00:05:14: da muss man echt ansetzen direkt an der Wurzel das ist schöne gut wenn wir mit dem

00:05:18: Mit dem Verein dann in die Klassen gehen und Aufklärungsarbeit machen aber natürlich ist viel effektiver dass man direkt bundesweite gesamten Lehrplan umstellt und dafür sorgt dass Lehrerinnen im Unterricht eben die Alternative.

00:05:30: Direkt mit unterrichten das ist.

00:05:33: Ein Projekt hat jemand Idee hat schreibt uns gerne wieso träumt schon wieder davon das ganze System einfach auf den Kopf zu stellen ja klar gut jeden Fall.

00:05:43: Schön das war inspirieren Viernheim Fall sehr schön.

00:05:47: Kulinarik darum soll es heute gehen vielleicht erklären wir mal das Wort also ich konnte es auch nicht so ganz definieren für mich ist es ohne nachzudenken.

00:05:57: Die Vielfalt von internationale Messen.

00:06:04: Das hat schon was damit zu tun das ist halt aus vielen Ländern kommt

00:06:09: ja okay also für mich ist es vor allem dass das eben das ganze mehr als Essen ist ist es mehr als wie Essen warm machen und satt werden sondern Kulinarik ist für mich dass man wirklich

00:06:19: diesen Prozess wertschätzt dass man sich Mühe gibt es sonst schönen anrichtet was man Geschmäcker kombiniert und ja besonders besonders viel Liebe.

00:06:28: Kocht anrichtet und ist das also quasi als Kunstform.

00:06:33: Sitte okay ich schaue mal nach was die Definition sagt die Kochkunst auch Kulinarik genannt ist das Handwerk bei dem aus Lebensmittel wohlschmeckende und optisch ansprechende Speisen ha

00:06:43: zubereitet werden süße also zehn Punkte für dich nur für mich und das kommt natürlich aus dem Lateinischen unangenehme lateinischer Sprache culinarius

00:06:53: culinarius ja ich habe so meine Problemchen mit dem Latein aber das macht nichts.

00:07:02: Diese Folge wird heute ziemlich persönlich denn wir wollen euch ein bisschen berichten wahrscheinlich unser kulinarischer background ist ob wir überhaupt ein haben oder ob wir uns immer nur satt gegessen haben aber ich war so bisschen teilhaben lassen dass wir uns ein bisschen besser einordnen könnte.

00:07:16: Habe in die Schublade mal wieder wo wir endlich so herkommen und wie sich das ganze entwickelt hat und was wir jetzt hier.

00:07:23: Für eine kulinarische Party jeden Tag feiern wir das wirklich der Party.

00:07:28: Bayern aktuell ich weiß nicht ob ich das mitbekommen hab bei Instagram ich erkläre es euch gerne Bluetooth an dem Punkt das wenn sie sagt ja ich mache kurz was zu essen.

00:07:36: Dann ist es immer nicht kurz erstens und zweitens.

00:07:42: Es ist immer bestehend aus mindestens sieben Komponenten hier ein bisschen was was was salziges und dann hier noch ein paar Körnchen dazu und dann hier habe ich noch eine Soße dazu gemacht und es ist immer sehr facettenreich sehr bunt und sehr groß gedacht tut es halt an dem Punkt wo.

00:07:57: Sie das einfache fast schon nicht mehr macht es ist immer mit irgendeinem kleinen Kniff er

00:08:04: das stimmt aber ich lebe auch glaube ich meine Kreativität einfach momentan in der Küche aus ich habe früher viel gemalt viel gebastelt gebaut war einfach künstlerisch sehr viel unterwegs habe die Klamotten für meine Kinder genäht und so weiter und da wir einfach gerade wie so kleine Arbeitsmaschinen geworden sind seit Jahren und mir dann nur noch sozusagen der Teil in der Küche bleibt also müssen REST wissen eh kochen ich muss mich eh weiterentwickeln für die ganzen leckeren Rezepte die wir immer wieder entwickeln für Instagram und dann künftig auch fürs Kochbuch

00:08:33: ja habe ich durch eine gute Ausrede warum ich mich da jetzt so richtig ausleben musst du wieder einfach in die Fahne gemalt.

00:08:39: Aber wir wollten noch gar nicht über die Gegenwart sprechen wir wollten erstmal mit der Vergangenheit anfangen bestimmt Fabi heute nehme ich dich mal ein bisschen ins Interview okay das weiß ich auch ein bisschen entspannter für dich als runterrattern zu müssen okay

00:08:53: setz dich doch mal hin ja.

00:08:58: Fabi hat denn die Kulinarik in deiner Kindheit eine Rolle gespielt.

00:09:03: Das ist eine sehr witzige Frage die Kulinarik hat eine sehr große Rolle gespielt jetzt wo ich weiß dass es Kochkunst ist.

00:09:12: Was eine zentrales Element in meinem Leben weil ich komme aus einer Gastronomie Familie.

00:09:17: Schon bevor ich auf der Welt war hatte meine Mutter schon einen gastronomischen Betrieb und das heißt ich bin damit aufgewachsen das immer kulinarisch ansprechendes essen.

00:09:28: Da war zwar dreh und Angelpunkt unseres Lebens werden damit unser Geld verdient und.

00:09:34: Deswegen ist die Antwort ja mein kulinarischer background ist riesengroß italienisch und ich bin sehr dankbar dafür.

00:09:44: Das heißt du bist zwischen Pizza Pasta und.

00:09:47: Tapas Messer spanische Pizza Pasta und Salat sozusagen und Pizzakartons und Oliven dazwischen bin ich groß geworden

00:09:56: nice wie kann man sich das vorstellt hat sie in Restaurant oder in ein Imbiss Lieferservice also einiges also zuerst.

00:10:04: Ich weiß gar nicht genau wie es war bevor ich da war da war auf jeden Fall das geht den meisten so meine Mutter hat das schon einladen als ich noch nicht da war meine erste Erinnerung ist ein Restaurant direkt.

00:10:18: Umdrehen haben wir auch gewohnt das war sehr praktisch und sehr schön dann.

00:10:25: Ist das Restaurant umgezogen und hat sich verwandelt in einen Imbiss das war verrückt Mal ergab so noch Sachen wie selbstgemachten Gyros und Frikadellen und Currywurst mit Pommes das war so ein ganz anderes Teil danke.

00:10:41: Daten wie viel wir haben in dem Dörfchen bei uns gegenüber von der Pizzeria so eine Firma gehabt eine große diese Ringe herstellt für weltweite Autoproduktion und.

00:10:52: Die haben sich total gefreut dass es so.

00:10:54: Currywurst Pommes Mayo und so gab Rechtsklick und sowas ja die haben das total gefeiert damals gab's auch noch Alkoholausschank und so weil halt eine andere Welt in der Mittagspause von der nee nee das nicht aber.

00:11:07: Wetter rabenwald.

00:11:10: Genau und da war dann auch langsamer Zeitung wo ich auch mit angepackt habe Pizzakartons falten Lausitzer.

00:11:18: Keine Ahnung 11 oder so.

00:11:21: Ich wette du hast auch vorher schon mal Pizza Gedanken ja ich war erst noch jünger glaube ich auch und dann sollte ich aufs Pizza genommen so schnell falten dass ich zu.

00:11:30: Wer wird Millionär gehen kann nicht auf Millionär zu werden darf wenn das genau oder Guinessbuch der Rekorde aber es gab jemand der schneller gemacht hat halt einfach und ich habe 4,3 Sekunden gebraucht für ein Sieg für einen Karton und es gab ihr Mann der schneller gemacht hat hat.

00:11:42: Okay was ich

00:11:43: Wer ist Kurier von weil ich dachte das kann keinen Einfluss mehr machen wie ich halt natürlich als Kind immer so denkt vielleicht dass du noch mal ins Training gehen vielleicht ja genau und da habe ich dann auch angefangen.

00:11:55: In den nächsten Jahren ein bisschen selber eine Küche zu arbeiten und habe auch Nudelgerichte und sowas gemacht und Pizzateig so 20kg in so einer bist Italiener sagst du Nudeln oder sagst du Pasta.

00:12:06: Ich sag nur ich sage Pasta glaube ich.

00:12:09: Möchte dich ja richtig auf Nudeln sagen jetzt hast darf ich rede auch dabei jeweils angepasst ich würde also voll Italien mäßig und und du bist das einfach sehen kannst du einfach entspannter Jacke

00:12:23: kann sein okay ich nur so richtige macht Nudelgerichte Pastagerichte auch also verschiedene oder so kleinen Hocker sind Schimmel am.

00:12:29: Durch war groß genug und da hat mir auch so ein Gasherd wie Wert haben genau und das war klein und überschaubar und dass wir noch mal umgezogen.

00:12:40: In eine ehemalige Metzgerei.

00:12:43: Bitte das schönen Theke wo wir halt jetzt antworten immer alles ausgelegt wurde und so schön es war immer sehr sehr schön es hat Spaß gemacht das immer sauber zu machen und auszulegen ausgelegt also eine Glasvitrine.

00:12:54: Ja und dann Tomaten Käse Salat ich einen kulinarisch ansprechen mit schönen Dekoration und sowas hat aber Spaß gemacht das zu machen und da gabs auch Pizza Nudel und Salate.

00:13:05: Und auch so gemüseaufläufe und so aber diese ganze Imbiss ging es dann weggefallen das gab es dann nicht mehr ob er rein italienisch genau doch kein Alkoholausschank weggefallen auch nicht schlecht oder ja war okay.

00:13:19: Das klappt immer witzige Geschichten wo Leute reingekommen sind noch bis nach Tampa ich brauche erstmal ein Bier ey wieder gesagt haben dass es das leider nicht gibt und dann

00:13:27: Baggers viele witzige am Ende dann.

00:13:40: Gewährt hat eine leckere Pizza aber du kannst ja okay das heißt du bist super kulinarisch aufgewachsen kennst auch die harte Arbeit schon recht lang auf jeden Fall

00:13:51: dass sie geschockt dich ja auch nichts mit Mischok generell gar nichts was arbeiten angeht Schock mich gar nichts mehr schon krass und du hattest auch super viel Kontakt zu Menschen also konntest du bei vielen Menschen.

00:14:03: Wie heißt das Zwischenmenschliche Erfahrung sammeln genau das konnte ich das war ja auch so dass.

00:14:10: Also ich habe noch zwei große Brüder und wir standen halt in Reihe in Schürze hinter der Theke sieht sich ähnlich und dann war das schon immer sehr entertaining auch.

00:14:21: Muss ich sagen es war sehr unterhaltsam sehr witzig haben sehr viel gelacht und ich habe da wirklich einige Jahre mit meinen Brüdern und meiner Mama und Angestellten zusammen.

00:14:31: Diese Pizzeria gerockt mega und ja.

00:14:37: Was änderst du und ich natürlich menschliche Kontakte also dass das lebt auch davon werden permanent mit den Leuten Späße gemacht natürlich gab's irgendwann Stammkunden

00:14:47: die einfach nur gesagt haben High und dann damit die Stimme erkannt doch gesagt wie immer 18 Uhr ja dann gehen das Telefonat hat sieben Sekunden und die Leute kriegen ihre drei für drei verschiedene Pizzen zwei Salate mit Oliven extra und das Pizzabrötchen ohne Butter Unterhalt alles wie eingespeichert du kannst wahrscheinlich jetzt auch mal noch so einige auswendig aufsagen wahrscheinlich schon öfter

00:15:06: okay also Gastro durch und durch wie ist es denn jetzt aktuell habt ihr noch ein Betrieb

00:15:13: ja stand jetzt ist es gibt die Pizzeria und es gibt dazu noch ein Restaurant dass es gerade geschlossen aufgrund von Corona und Hochwasser ist es gerade nicht geöffnet

00:15:22: das hat er es halt ein bisschen was anderes der ist eines der Pizzeria eine stehpizzeria das andere seinem Restaurant mit Service mit rosa Steaks gibt uns sowas alakart alakart genau und ja meine Familie ist auch noch voll involviert.

00:15:36: Hallo ich bin der jüngste und bin der war der erste der flügge geworden ist abgehauen ist.

00:15:43: Und habe natürlich einen vollen Support meiner Familie immer gehabt und ja jetzt bin ich kein Gastronom mehr seit einigen Jahren.

00:15:53: Oh das ist doch aber so dass deine Mama ja nicht Italienerin ist sondern früh nach Italien gekommen ist und die Küche sagen mit nach Deutschland gebracht hat damals genau nach Rom.

00:16:04: Aber ursprünglich ist sie ja Creolen richtig

00:16:07: hat dann diese Ernährung hat er die kreolische Küche auch in deiner Kindheit eine Rolle gespielt also habt ihr auch kreolische gekocht kannst du da ein Rezept die wie viel hast du da mitbekommen oder Seite ein Rezept kann ich nicht dafür

00:16:20: hat zu wenig stattgefunden einfach es gab sehr viele kreolische Gerichte und es war immer.

00:16:26: So Bohneneintopf immer sowas so kachu Paris 1 das gab's sehr häufig und wenn wir in Portugal waren also die Kapverden.

00:16:35: Wann portugiesische Kolonie deswegen habe ich sehr viel Verwandtschaft in Portugal die da Leben immer wenn wir da waren gab es sehr verrückte Sachen da gab's auch.

00:16:44: Das ist ekelhaft ja da gab es auch so aus gekochten kuhmagen der halt noch voll war mit Zeug.

00:16:51: Okay und wenn das dann in den Kaufpreis super geklappt und wenn das dann im Topf gekocht wurde in dieser Wohnung wo wir waren bei meinem Onkel und Tante.

00:17:00: Was meinst du wie es da gerochen hat in diesem Haus.

00:17:02: Unerträglich damals schon unerträglich und das war es aber auch so glaube ich typisch portugiesisch oder kreolisch irgendwie dass es das dann einfach so gibt

00:17:13: ja habe ich nie gegessen können damals schon nicht ok entwickelt sich diese Bohneneintopf länger als total spannend weil

00:17:19: du ja sein damals schon vegane Eintöpfe gegessen hast und Bohnen und Kinder gehen nicht immer gut zusammen wie war das für dich hast du es gern gegessen oder war das so ich habe super gegessen ich habe ja ich wurde sehr früh auch daran geführt.

00:17:32: Aber es gab auch schon als ich klein war und deswegen war so schwarzaugenbohnen und so und was da drin war alles ich hatte aber auch Fleisch drin.

00:17:40: Aber kannst quasi weglassen oder super veganes ausgewogenes voll.

00:17:47: Ja ich bin jetzt in Dich unsere Kleine ist ja auch gerne Kichererbsen Bohnen und

00:17:53: das ist ja wirklich ja sicherlich auch eine Geschmackssache man kann es nicht sagen man kann ja jeden ran führen aber auch einfach ne Gewöhnungssache und einem Zubereitung Sache am Ende des Tages das auf jeden Fall so wie es zubereitet ist damit steht und fällt dir alles gerade bei Kindern

00:18:08: ja spannend also eilig bist du jetzt weg von der Kulinarik wieder hin zur Kulinarik ich habe auch schon immer gerne gekocht aber die Zeit quasi zwischen.

00:18:20: Der gastrozeit und jetzt.

00:18:23: In der Therapie nicht ganz schlecht ernährt also ganz schlecht und auch mir keine Mühe gegeben und zwar keine gesunde bist du sozusagen.

00:18:33: Lass mich mal bitte zu sagen nämlich auch ich weiß noch als wir uns erkennen damit kommst du aus Köln und ich aus Potsdam ähm haben wir ja die habe ich in Köln besucht und haben gemeinsam gekocht

00:18:44: und das war witzig weil man hat dann erstmal so gegenseitig die eigenen Vorlieben und Geschmäcker kennen und die Art zu kochen und da war wir uns recht

00:18:51: uneinig bis heute Armes das fand ich super romantisch und schön aber haben uns da erstmal ein bisschen kennenlernen müssen weil Fabi irgendwie

00:18:59: den Schinken und die Sahne da rainha und wollte und ich gesagt habe bitte keine Sahne und dann um wie die schaffe es ganz ganz klein geschnitten habe und du das total lecker fahren ist ist stärker angerichtet habe und wir erstmal so unsere ersten geschmacklichen Vorlieben kennengelernt haben ja voll und es dann angeglichen haben zwei sehr du dich auch ein bisschen von einer anderen Zutat löst hast weil du auch gar nicht wusstest dass sie nicht gesund ist

00:19:19: also genau da müsste auch nicht großartig auseinandersetzt und dass er um Nahrungszufuhr geht dann kann man das ja gar nicht

00:19:25: wissen genau denn der Phase war eh alles mit Käse überbacken oder mit Sahne das heißt einfach fett ohne Ende und deswegen halt auch salzig und lecker und das war's.

00:19:35: Ich war auch nur hatte auch zehn Kilo mehr drauf oder noch mehr und so war auf Proper.

00:19:40: Deswegen jetzt bin ich in einem anderen. Aber ich will jetzt mal wissen wie es bei dir außer beim mich hast du jetzt ausgequetscht wie so eine kleine Rosine wie eine Weintraube die dann eine Rosine ist.

00:19:53: Wurde er vielleicht.

00:19:57: Dies ist denn bei dir warst du schon immer offen für neue Geschmäcker oder kam das mit der Zeit erzähl doch mal und auch gerne detailliert und auch gerne aus der Kindheit.

00:20:06: Witzigmann die Interviews werden wenig war eine übertriebene militanter.

00:20:14: Extrem also das was ich jetzt hier esse und zubereite und Kombinationen Entwickler dass es

00:20:20: das werde ich nie gedacht dass ich jemals dahin, weil ich wirklich Nudeln mit Ketchup war das absolute Ding also helle

00:20:29: Spaghetti mit Tomatenketchup immerhin der echte Werderaner Ketchup die Brandenburger und ich wissen was ich meine das ist immer in Osna Glasflasche und mit ziemlich vielen frischen Tomaten weniger Zucker und so aber immer noch

00:20:43: ja nicht dass das aller gesündeste dass er mein Lieblingsessen kriege ich verkloppe habe ich gern gegessen

00:20:49: eine Zeitlang mochte ich noch Mutter Vitaminsaft also achso aber irgendwann war mir das dann auch nichts mehr weil dann ja da so viel Früchte drin waren und es hat dann so

00:21:00: nee das war dann Kindern auch schon nicht mehr gerne helles Brot mit Butter und Nutella.

00:21:08: Ok Klassiker als ich war da ziemlich pingelig Klavier jedes Kind ob wir mal als ganz kleines Kind mal gern Oliven gegessen oder so aber das hört sein recht schnell auf und zwar ziemlich schwierig mit mir

00:21:18: zum Leidwesen meiner Mutter denn sie kannte sich damals für damalige Verhältnisse schon ziemlich gut mit der gesunden Ernährung aus und hat natürlich probiert mir alles unterzujubeln und habe ich auch mal wieder veräppelt und dann hat es doch eine TV drinne doch die ist drin ich habe das dann oft gemerkt manchmal nicht da hat sie gleich ins Fäustchen gelacht dass ich dann doch irgendwas esse was ich angeblich

00:21:37: eigentlich mag ich das also das war schon schwierig auch Konsistenzen und so das da war ich sehr sehr sehr picky

00:21:44: und habe es auch schon mal erzählt dass meine Mutter damals dachte wir müssen Milch trinken wie die meisten es denken und wusste aber schon dass die Bio-Milch die bessere Wahl ist und es dann ja mit anderen Müttern zusammen mit dem Fahrrad immer zum Biobauern gefahren und hat dann die andere Mütter in die Milch ausgegeben und die nächste Woche war dann

00:22:01: die nächste Mutter dran und so haben sie dann

00:22:04: das gemeinsam so gewuppt damit alle immer mit dir Milch versorgt waren und meistens hat er sie mich da hinten auf dem Fahrrad meine schwester vorne drauf und dann noch hinten ein wenig Anhänger drauf oder so krass

00:22:15: also hat er mit vollen Einsatz nach besten Gewissen sozusagen gehandelt darüber erzählt sie auch ein bisschen im

00:22:20: auf jeden Fall kannst mich erinnern werden vielleicht verlinken bei den unten noch mal.

00:22:26: Ja also es war sehr schwierig mit mir glaube ich da bin ich froh dass unsere Kinder da ein bisschen.

00:22:31: Entspannter sind hast du auch viel für gemacht okay und hast du als Kind selber schon gekocht also hast du deine Mama geholfen beim kocht wie war das

00:22:41: ja das habe ich extrem gerne gemacht weil das ist ein schöner Weg wie mit der Oma Zeit zu verbringen und auch mein Papa hat immer mal gekocht und das fand ich immer ganz gut weil ich war so sehr verkuschelt es Kind war gern in Ihrer Nähe

00:22:53: und wenn sie eben gerade gekocht hat und nicht auf die Weise mit dir Zeit verbringen konnte habe ich da gerne mitgeholfen habe auch Frühmesser die Hand bekommen und durfte

00:23:00: mitmachen ist auch so eine Sache ich dürft auch die Nudeln rühren juhu 10 Minuten am Stück laufen

00:23:10: was soll ich nicht nötig gewesen wäre aber was ich toll fand also ich habe das schon früh mitmachen dürfen.

00:23:15: Erinner mich auch dass ich extrem früh angefangen habe zu backen alleine schon weil ich eben gerne Kuchen essen wollte und ihn dann halt auch hergestellt habe

00:23:22: da gibt's auch von Anekdote dass meine Mama wie Mittagsschlaf gemacht hat und ich mit meiner großen Schwester die ich so knapp zwei Jahre älter haben wir so einen kinderbackbuch aufgeschlagen und es war alles in Reimform geschrieben.

00:23:32: Und wir haben also die Zutaten zusammengesucht und Kuchen und dann stand da wie mit einem mit einem Holzlöffel mach fein zwei Löffel Zucker rein und auch zwei Stücken Butter.

00:23:46: Aber das und.

00:23:48: Wir haben halt gedacht wir müssen zwei Stücken Butter in den Kuchen machen also ach ja und wir hätten halt zwei Löffel nehmen müssen und haben halt da 500 g Butter reingemacht okay.

00:24:02: Und ja der Teig wurde und wird nicht fest und wir sind auch die Mama macht gleich wieder auf wir wollten sie überraschen und einen schönen Tisch gedeckt haben denken den Kuchen auf einen in der Mitte platzieren und der.

00:24:13: Teig wird einfach nicht fest wo ich weiß wer ist im Reise gemacht oben ist ein bisschen angebrannt das war immer noch total wabbelig und

00:24:19: dann kam wir runter und Flachmann überhaupt nicht überraschen aber irgendwie ist es hier so wie Suppe und dann haben wir eine gemeinsame Fehlerteufel gefunden und mussten hat die ganzen Tag weg

00:24:28: kippen glaube ich aber das war nicht so genießen im Nachen hätte man fällt einfach mehr Mehl und alander Zutaten

00:24:34: Heitmann C Lochkreis 110 also das habe ich immer gerne gemacht dann gab es auch gerne immer.

00:24:43: Für alle das war

00:24:46: sollen wir so genannt weil wir einfach Mehl mit Kakaopulver und Wasser verrührt haben und da haben wir die ganz schön den Puppen Tisch gedeckt unterm Hochbett und haben dann mama Papa eingeladen zum Essen und dann hat jeder mit dem Löffel diese.

00:25:00: Diese Ruhe Teigmasse aufgetan bekommen und dann haben sie die leckere ich bin leider schon so satt Wecker habt ihr fein gemacht ok das Kakashi da so für Kakao

00:25:11: genau natürlich

00:25:12: ehrlich also der luftig früh experimentieren und habe das auch gerne gemacht ich habe sehr viel gekocht hatte keine Ahnung wie es geht so richtig meine Mama kann schon gut kochen würde ich sagen also nicht so

00:25:23: ich suche die herzzeit heute super kreativ und um die Ecke sondern einfach ganz normale gut gekocht also basic gute Köchin

00:25:30: genau und da habe ich mir auch viel zeigen lassen und wie geht eine Mehlschwitze wie geht das die ist das also ich war schon da interessiert damals so antifeministisch weil ich dachte wenn ich groß bin muss ich ja dann richtig gut kochen und die Familie versorgen und das jetzt meine Aufgabe als Kind das alles zu lernen damit es dann

00:25:45: kann wenn ich ausziehe das war schon auf solche Hintergrund in meinem Kopf aber ich habe es sehr gern gemacht und wäre gerne Köchin geworden und das wurde mir dann aber ausgeredet von allen Seiten weil mir gesagt wurde dass man dann schlecht eine Familie gründen kann und das sehr harter Job ist und das ist nicht zu empfehlen ist und ich das doch auch als Hobby behalten kann man muss ja nicht alles zum Beruf machen was man gerne macht

00:26:07: genau Kellnerin wollte vorhin auf werden danach Köchin.

00:26:13: Aber ich wollte auch hier werden also tut mir aus geredet weil ich hätte es auch trotzdem nicht eh nicht gemacht aber da war schon eine sehr große Leidenschaft da deswegen wundert es mich nicht was jetzt so draus geworden ist und ich habe einfach mit der Zeit

00:26:25: nach und nach langsam mich daran geführt auch mal anderes zu probieren das war aber echt einen Kampf ich ihrer käsemaus ich habe immer Käse gegessen und meine Mutter hat damals schon kein Fleisch gekauft und sich geweigert im Fleisch zu essen und ich habe dann.

00:26:39: In meiner Jugend so rebelliert und habe dann mir die Putenbrust gekauft und habe dir dann halt selber angebraten so wenn die kein Fleisch erst mal ich mir halt das selber.

00:26:47: Hatte ja aber keine Ahnung wie es geht meine Mutter auch nicht von Fleischzubereitung habe seit immer völlig durch vertrocknete ungewürzte Puten

00:26:56: Klumpen da gegessen und so das war wenig besonders nice sehr und lecker was du da geschrieben hast und ja

00:27:03: dann habe ich ja relativ früh Mama geworden und habe mir dann von meiner Oma auch immer sagen was wie man falschen Hasen macht und dies und das und habe wieso

00:27:11: komisches Zeug gekocht weil ich dachte das gehört er wieder zu dass ich hier vernünftigen Braten Canossa

00:27:17: aber ja hier mir mehr ich dann für mich gekocht hat das zu offener wurde ich ich glaube Pilze habe ich.

00:27:23: Lieben gelernt als ich mal selber im Wald Pilze gesammelt habe alleine und sie angebraten habt auf dem Feuer und dann auf einen offene

00:27:30: Brot und Stulle Brot Stelle gegeben hab und wie im Wald ganz stolz mein Pils Brot gegessen habe dadurch habe ich dann zu den Pilzen gefunden.

00:27:38: Aber wie kann ich das auch immer nicht nicht so lecker

00:27:41: und ja also ich würde sagen ich bin sehr und kulinarisch gestartet und bin jetzt extrem kulinarisch geworden mit der Zeit ist der beste super und auch dieses ganze Nr wir sind ja

00:27:52: komme aus der Medienbranche wir sind viel gereist weltweit und ich habe natürlich viel ja andere Küchen auch kennenlernen dürfen auf den ganzen Produktionen und hat immer die Augen offen gehabt und

00:28:03: habe mich da immer gerne inspirieren lassen von denen Küchen dieser Welt sozusagen an.

00:28:07: Und da auch immer mehr Interesse gewinnt wickelt und auch da dann Leute am Set also die Uhr Ureinwohner mich verbreiten die traditionellen Kills wie die Menschen die es zum Land kommen so

00:28:18: mal gern befragt was sie so wie sie so ihr Essen zubereiten und gerne auch schon mitgeschrieben tatsächlich damals also

00:28:27: okay dazu frage ich dich gleich noch was was ist mit der Merkel jetzt wie möglich bist du jetzt wenn du sagst sowas früher so mäkelig also.

00:28:37: Also ich würde sagen es hat ja vielfach 180° gedreht ich es sehr viel.

00:28:43: Liegt aber auch daran dass ich ja sehr viel für unsere wir gemeinsam hier kochen und ich hatte Dich sehr viel Einfluss darauf habe wie es schmeckt wenn ich dann doch mal woanders bin merke ich dass ich dann doch.

00:28:54: Noch ganz schön mäkelig bin

00:28:56: also z.b. Südfrüchte gehen halt leider gar nicht bei mir so viele davon Papaya Mango Ananas es sind alles Sachen damit kannst du mich jagen Honigmelone und so das total schade auf also doch gut weil

00:29:08: dann kaufe ich eben den den Mist nicht wollte gerade schon sagen der hat einfach Anwalt herkommt

00:29:13: Bananen und so esse ich ja dann wieder also es gibt schon einige Sachen die ich einfach nicht gerne esse nach wie vor nicht und natürlich durch dieses.

00:29:22: Ja auf einem relativ hohen Niveau kochen zu können sorgt natürlich auch dafür dass ich einen sehr krasser fudi geworden bin und sehr großen Wert darauf lege wie es schmeckt und ich dann wenn ich woanders esse.

00:29:35: Manchmal dass du zuckt dass ich denke 8. ist mehr so ein bisschen und da könnte man noch als um Gottes Willen man kann mich gerne einladen ich merk schon dass Freunde dann auch immer schon bisschen Respekt haben so jetzt muss man besonders lecker kochen Studio kommen so ungefähr das hatte ich gerade dich erst auch mal.

00:29:50: Sowie es vielleicht nicht zu 100%.

00:29:53: Meinem Geschmack entspricht aber ich hatte schon Ideen wie man es vielleicht noch aufpeppen könnte na ja das klingt ja jetzt sogar anders als ich das Wahrnehmen von außen also ich habe noch nie gesehen dass du irgendwie

00:30:04: wenn jemand was zu essen dir was zu essen gibt was er gekocht hat dass du da irgendwie.

00:30:09: Das bewährte ist oder oder so sagst nee ich würde jetzt gern noch das denn dass du zu machen also nicht dass es so wirkt ist überhaupt gar nicht nein also ich

00:30:18: ja gut Leute die mich kennen wissen dass ich ein sehr positiver Mensch bin ich freue mich dann extrem und es einfach und genieße und bin neugierig was da gemacht wurde und nur weil ich mir für mich denke ohne darüber traurig zu sein mit dem Schuss Zitrone wäre es noch peppiger heißt es ja nicht dass ich irgendwie dann

00:30:33: Talsperre darum Maker oder sowas

00:30:35: danke 30er die Neugier dass ich auch mit meinem eigenen Essen mache ich sah genauso aber das war jetzt toll aber wenn sie so ein bisschen fruchtiger noch ein bisschen hier also ich habe einfach die ganze Zeit.

00:30:44: Ich denke die ganzen Tag am Essen bist du das ist okay

00:30:47: das ist doch gar nicht überleg einfach weil ich halt im Prozess bin wie man es wenn man so optimieren kann aber gar nicht im Sinne von ich lege jetzt rum und bin unzufrieden mit dem Essen okay alles falsch verstehen ja was sagst du du hast eben die Küchen der Welt

00:31:00: angesprochen wenn du gezwungen wärst dich für eine Küche dieses Planeten zu entscheiden welche wäre das.

00:31:10: Alles extrem hart natürlich und sind extrem trauriger Tag an dem ich das erfahren würde wenn wir wirklich so wäre also such dir was hätten Reiches Austria ja klar also ich habe zwei Extreme Favoriten ich wette eine Überschneidung von wir mindestens.

00:31:24: Entscheide mich jetzt für die lavene Tische Küche OH auf jeden Fall.

00:31:30: Okay super jeden Fall super es gibt hier in Potsdam einladende heißt de la vente darf ich das zum ersten Mal kennengelernt vorher war mir das kein Begriff was ist was soll das überhaupt heißen Lavendel für Küche.

00:31:40: Also nadila Pantryküche bezieht sich ja nicht auf ein konkretes Land sondern einfach die Regionen im östlichen Mittelmeerraum.

00:31:48: Also eine Mischung aus ganz verschiedenen Ländern die dann aber wiederum auf mediterrane Küche trifft.

00:31:53: Deswegen nennt man sie auch mediterrane Lavendel Küche und das Kürzel sozusagen ist die Lavendel Küche

00:31:59: was hast du mich ausgetrickst was ist gar nicht einladend extrem ausgeprägt ist einfach Zusammenschluss von wären okay

00:32:06: die landschleicher sich einfach aus durch diese ganzen verschiedenen Komponenten im es gibt viel Aubergine es gefiel Tahini Hummus Oliven es gibt Joghurt es gibt auberginengericht habe ich schon gesagt hast du gehört

00:32:21: ganz viel Gemüse Frösche ist also extrem geeignet für Veganer innen was gibt Nüsse Samen Hülsenfrüchte Gemüse ohne Ende super ich glaube soviel Süßspeisen und jetzt noch gar nicht auf dem

00:32:35: für die Speisen fahr mit gar nicht ein aber vielleicht wird sogar noch was Baklava unsere mit dazu zählen können was man von vegan herstellen könnte.

00:32:44: Ja

00:32:45: also da geht mein Herz auf das hat so viel Komponenten dass mir nicht so schnell langweilig werden würde und ja das wäre soll das wofür ich mich entscheiden würde schmerzlich weil ich natürlich auch andere Geschmäcker mein OK was würde die zweite Option das gerade eben gesagt du hast zwei.

00:32:59: Teil natürlich okay na gut.

00:33:02: Also früher hätte ich sofort Pizza gesagt italienisch auf jeden Fall dass ich jetzt behaupte also ein bisschen in.

00:33:11: Ich will jetzt gar nicht die typische Küche scholar schon anspruchsvoll bezeichnen aber hast du aber mit diesem Satz gemacht ja nee und wolltest das gibt so leckeres Essen und eine Gerade Küche ist der Hammer um Gottes willen.

00:33:24: Er hat auch einfach nur Pizza Pasta sagt tut man ja auch der mit Rand Küche überhaupt keinen ob man den gar nicht gerecht es gibt ja noch viel viel mehr.

00:33:32: Und auch da gibt's ja Bohneneintopf als hätte aber ich glaube sie dieses vegan ausgewogene abwechslungsreiche kann ich einfach mit dem mit der lamente Küche am besten

00:33:42: abdeckend ab ja auch ein bisschen das mediterrane mit drinnen okay sehr sehr schlaue Antwort.

00:33:48: Und du hast welche Ernährung welche Küche würdest Du auswählen wenn du alle anderen für immer ausschließen müsstest du ja also.

00:33:58: Mit dem laventes hättest Du mich ja fast auch jetzt überredet oder überzeugt.

00:34:04: Aber ich glaube es ist italienische Küche weil ja also.

00:34:11: Wenn ich drüber nachdenke wenn ich so nachdenk was ich heute essen kann.

00:34:16: Dann wird es auf jeden Fall Nudeln halt also ich kann Nudeln in allen Variationen Pasta in allen Variationen ob irgendwie.

00:34:27: Napoli oder arrabiata oder Bolognese oder oder es gibt so viele Möglichkeiten

00:34:35: das heißt würde mich langweilig werden was die Soßen angeht mir wird langweilig wenn was die Nudeln angehen njoki diese weißt du die Pastasoße dich neulich zum ersten Mal gemacht habe.

00:34:46: Für mein Zuhause was hat noch nie gegessen die aus Paprika und Sonnenblumenkerne oder welche mansioni ich weiß selber nicht mehr genau ich habe das alles im Mixer gehauen und aufgekocht einfach wegen super schnell da war super.

00:34:57: Crazy höre reingemacht dass man Oliven Oliven Oliven Wasser ja die war grün oder.

00:35:05: Ja da war bisschen Bärlauch doch drin aus dem Tief gefallen so

00:35:08: Bärlauch in der Nudelsoße das ist so der Hammer von blöd auf Instagram dazu super

00:35:21: das war der Hammer ja verstehe ich es schon sehr auch sehr vielseitig und dadurch dass du jetzt mittlerweile ja.

00:35:27: Vollkornpasta ist und nicht mehr die weiße Pasta integrale her ist das ja auch wirklich gar kein Problem mehr auch ernährungstechnisch solange man eben auch Hülsenfrüchte dazu kombiniert Nüsse Samen aber das machen wir ja auch.

00:35:40: Bitte auf Tauchtasche geröstete Kichererbsen einfach mit in die Soße rein oder Tofu sowieso genau und halt das ganze Pizza game natürlich in allen Variationen Calzone

00:35:52: Pizza Bianca also einfach ohne Soße mal nur mit Öl oder so man kann ja so abgehen und ja dann diese ganze mediterrane Gemüse nur mit Olivenöl Pfeffer Salz ganz simpel angemacht und einfach

00:36:03: welchen Schuss Zitronensaft drüber und ja deswegen also deswegen ist es hat auch wahrscheinlich bei meinem Wurzeln zu tun aber.

00:36:11: Ihr wisst halbe röhmeyer aber ganz ehrlich wenn du dich für die dänische dich entscheidest ok für die Levante Küche ob wir in einem Haushalt wohnen

00:36:19: können wir auch nachts mal heimlich vom anderen Teller anrufen ob Sie zu Hause aber gesagt ja noch hell aber mich würde jetzt mal interessieren was unsere Zuhörer einen darüber denken ich wette dass du gerade auch eine

00:36:30: Küche vor Augen hast die dir am meisten zusagt.

00:36:35: Und vielleicht magst Du es einfach mal schreiben das wird es total interessieren es gibt wie immer einen passenden Post auf Instagram und Facebook zu dem will Podcast Episode wir uns einfach drunter ein bisschen austauschen können uns doch gerne mal welche Küche ihr für immer.

00:36:49: Aus welchem würdet wenn ihr wüsstet wenn ihr müsstet ich überleg aber gerade noch ob ich nicht doch noch mal mein Zweitwunsch Thai auf Windisch.

00:36:58: Nico ja auch sehr sehr gut aber würde mich freuen ich dachte du sagst Ende auf namibisch.

00:37:06: Tatsächlich wenn ich mich noch nicht so gut aus mit der Thai-Küche wir waren ja in Thailand wäre einen thailändischen Kochkurs also da das koche ich viel da der kenne ich mich schon relativ gut aus die vietnamesische Küche kenne ich weniger gut aber.

00:37:19: Wenn ich was mit Vietnamesen gehe dann kippe ich jedesmal dreimal um und wirklich schlimm mit mir immer mehr essen geht und sie dann her überhaupt Boden liegt es aber krass wird er sich essen dann auch 100 Jahre lang also extrem langsam ich war jetzt gerade erst wieder auf eine Produktion und

00:37:33: was wir waren beim Vietnamese und ich habe erst Edamame bestellt also diese Sojabohnen jemals aus der Hülse raus zu chillt dann habe ich so eine süß sauer Tofu Suppe als Vorspeise gestern und Partei als Hauptspeise

00:37:47: so lecker und ich habe mich so beeilt weil ich wusste dass in der Produktion ist es nur einer anderen Dinner danach wird weiter gearbeitet ich habe so schnell gegessen wie ich konnte aber trotzdem tschüss genossen sehr genossen und dann sagte die Kollegin neben mir.

00:37:59: Und ich war ganz stolz wie schnell ich war sagt es mir aber ich finde das so süß wie unglaublich langsam to ist

00:38:05: bei mir ist alles aus dem Gesicht gefallen ich dachte hey ich werde da enttäuscht ich habe mich so beeilt oder so stolz drauf

00:38:11: in deiner Welt war es voll das Zeitraffer und sie Wasser Zeitlupe oder sie fand sind süß wie unglaublich langsam ich esse und ich bin dann wirklich wenn sie richtig richtig gutes ich hatte das schon dass ich wirklich

00:38:21: Tränen Augen hatte.

00:38:23: Vor Dankbarkeit für leckeres Essen Gänsehaut hatte und einfach sprachlos war und die Augen geschlossen habe und dass wir immer abgespeichert habe diese Geschmäcker ich habe so ein paar Erinnerung in meinem Kopf Portfolio

00:38:37: m dich abrufen kann ja.

00:38:41: Manchmal mache ich auch ein bisschen Sorgen ob ich vielleicht bis zu fudi geworden bin aber ich glaube nicht also wir müssen ja erst nur wenn du dich mit dem Thema besonders gut aus kennst du das liebst.

00:38:50: Satteldecke Komponente ist es halt dir und es ist auf deiner deiner Arbeit ja ja

00:38:56: suchen aber ich muss dich macht das ja auch für euch das ist alles Recherche um euch die leckeren Rezepte bieten zu können und da bin ich echt nerdy drin und tausch mich total gerne darüber aus und dazu kommt dann auch die Komponente eben nicht nur lecker sondern auch möglichst gesund dass ich eben durch mein Studium zur Ernährungsberaterin

00:39:12: gelernt habe welche Lebensmittel man gut kombinieren kann welche Lebensmittel man pro Tag abdecken sollte und wo man vielleicht.

00:39:21: Noch welche Nährstoffe mit unterbringen kann also es ist ja noch viel komplexer das 1 hat der Geschmack

00:39:27: alle Texturen alle Geschmacksrichtungen unterzubringen und dann aber auch noch alle Nährstoffe sind super complex und ich bin auch immer sehr konzentriert beim Kochen und hör der Seiten irgendwas nebenbei oder so weil ich

00:39:37: ja ich konnte Trippen auf das was ich da tue und das ist.

00:39:41: Ja dann irgendwie möglich gesund ausgewogen und richtig lecker vegan zu kochen ist absolut möglich und habe ich mir jetzt auch in dreieinhalb Jahren angeeignet.

00:39:51: Von der Hobbyköchin zur Kulinarik karin.

00:39:56: Ja du bist auch coolinarika denn du bist auch immer extrem dankbar für das was ich koche so wir kochen auch super viel zusammen Fabi kocht auch alleine wird da auch immer kreativer.

00:40:06: Und manchmal arbeitest du noch richtig krass zu das stimmt.

00:40:10: Die Blätterteig gefüllten Taschen bin ich auch stolz drauf wenn ich ehrlich bin jetzt gerade gemacht habe zu dir kam duduka von der Produktion zurück und ich habe Essen gemacht.

00:40:19: Und zwar habe ich Yufka Teig Blätterteig genommen und den gefüllt mit an gebratenem Blumenkohl den ich vorher hatte am Stück gekocht habe dann angebraten.

00:40:28: Gemeinsam mit Sonnenblumenkernen Zitrone sehr vielen Gewürzen in der Pfanne scharf angebraten hab dann Tofu natürlich Klassiker in Würfel geschnitten und angerostet mit Sesam und Sojasauce abgelöscht.

00:40:43: Und das kam dann in diese blätterteigrollen und zusätzlich.

00:40:47: Noch dazu habe ich Sauerkraut und reingemacht außerdem ganze Zeit so einen komischen eigenartigen Geschmack gegeben ich weiß gar nicht welche Richtung das geht

00:40:56: und das verrücktes unsere beiden Kinder haben's auch geliebt das hätte ich ehrlich gesagt nicht gedacht die haben's beide gegessen war total verrückt und total schönes halt er kam und einfach direkt

00:41:07: was so leckeres besonderes zu essen hatte ich cool von außen einfach bisschen Öl Hafer Milch drüber gestrichen und Sesam drüber gestreut.

00:41:16: Dir auch echt schnell eigentlich sehr sehr cool ja hast du sehr lecker gemacht.

00:41:21: Danke für diejenigen die sich jetzt gerade fragen was ich dafür einen Studium mache zu vegan Ernährungsberaterin guckt auch gerne habe immer unten in den Shownotes drin wären da auch ein Rabattcode für 10% und das könnte aber zwei Wochen austesten wenn ihr wollt und wie jetzt gerade auch eine neueste Studie ergeben hat

00:41:38: das wenn man sehr jung auf die vegane Ernährung umstellt man über zehn Jahre seines Lebens dazu gewinnen kann durch die Umstellung wegen morgen also wenn auch du da Lust hast dich da

00:41:47: mehr zu informieren und die Finanzierungsberatung zu studieren sei es für dich und deine Familie oder für eine neue Selbstständigkeit dann checkt das gerne mal unten aus und wenn du Fragen hast wende dich gerne an mich ich helfe doch gern weiter und

00:42:00: beantworte deine Fragen zu dem Thema du du ich habe noch eine Interview Frage wo ja haben deine Kinder einen Vorteil dadurch dass du.

00:42:07: Kulinarik Herren bist also eine Koch ein Kochprofi ja auf jeden Fall.

00:42:13: Also auf jeden Fall alleine schon ja wir gerade geklärt haben dass sie sich einfach sehr gesund und ausgewogen ernähren und ich

00:42:21: da immer Ideen habe selbst wenn ich dann mal nicht alle Nährstoffe dich gern so rein bekommen würde am Tag dann doch noch rein kriegen kann weil ich am Ende einfach nur Smoothie z.b. mach wurde an Spinat und irgendwelche Pülverchen und weiß nicht was drin verschwinden und die dann

00:42:36: zur Not das noch so irgendwie abends abdecken.

00:42:38: Also einfach für ihre Gesundheit ist das Fundament was uns trägt ne die wachsen gerade die sind am voll am entwickeln und wenn du da nicht irgendwie alle Nährstoffe zu Verfügung hast die du brauchst für eine gesunde Entwicklung ist es natürlich

00:42:50: enorm tramadol Schneeketten dramatisch und man kann einfach einen extrem guten Grundstein legen für deren Entwicklung wenn man

00:42:58: Dessert mit beschäftig habe gestern gerade erst wieder im Supermarkt mit Familie sehen mit einem Kind und die haben einfach ganzen Einkaufswagen voll von diesen quetschies gehabt

00:43:06: und Wurst und nebenbei doch zum Croissant essen und.

00:43:10: So und dann taten die mir leid und habe ich in meinen Einkaufswagen geguckt dass du über übervoll mit Obst Gemüse.

00:43:18: Und super ausgewogenen Lebensmittel natürlich essen wir auch mal quatschen aber jetzt muss ich halt die Ballons halten.

00:43:26: Ich muss die Balance halten können also gesund hätte ich auf jeden Fall Riesenvorteil und natürlich gucken Kinder erstmal sehr stark zu deren Umfeld auf was wofür Sie sich interessieren und wenn ich Hedwig 4 von Essen Räder und.

00:43:41: Starte mir Leidenschaft habe dann werden die das übernehmen so wie es is auch übernehmen wenn ich für Autos der Leidenschaft hätte und

00:43:47: das ist glaube ich nicht verkehrt sich auch schon jungen Jahren damit auseinanderzusetzen was man ja nun mal täglich 3 bis 5 bis 8 Jahre immer mal am Tag.

00:43:57: So machen muss und was einfaches so unterschätzt was Nahrung für ein.

00:44:02: Unfassbare wichtiges Element deiner Gesundheit dann Entwicklung darstellt und wenn es dann noch dazu mit Genuss und und schönen Momenten verbunden ist und ne.

00:44:12: Spaß ja wir haben hier auch kein Fernseher kein Radio nicht und wir sitzen ja wo ich dann abends gemeinsam da und freuen uns über das Essen Tausch und sauber aus unterhalten uns und es ist einfach diese Momente am Tag sind einfach Goldwert und.

00:44:25: Da kriegen sie glaube ich ein ganze Menge Wichtiges mit das würde ich dann später zeigen auf jeden Fall ich kann dir jetzt schon sagen dass die Große.

00:44:33: So ein Ernährungsbewusstsein hat innerhalb eines Monats

00:44:46: das ist so erschreckend wie viel sie weiß wie viel sie verstanden hat wie viel an wie viel sie sich schon ran traut.

00:44:53: Die hat wirklich das Essence Bewusstsein einer ja eines Teenagers oder noch älter paar krass einfach nee also nicht mal.

00:45:02: Viel viel mehr als die Malermeister wachsen je in dem Leben haben werde dich so über das ist so ein bisschen

00:45:14: na also ich finde gerade das wird Phasen geben wo sie irgendwie sich gegen alles weigern wird vielleicht eventuell.

00:45:21: Und am ach ich hatte doch als Tini meine Mutter hat mich ja ziemlich gesund aufgezogen und dann hatte ich mein Taschengeld habe ich meine Chips Kaufmann Schokolade habe dann Sachen verweigert rum gemerkelt und dann ist das so du bist du machtlos und irgendwie.

00:45:32: Abends will ich auch extrem wichtig dass man das Essen nicht so extrem emotionalisiert.

00:45:36: Also wenn die Kleine jetzt die große sagt ich möchte das gerade nicht essen dass ich daneben nicht erwähne Flappe ziehe und wie

00:45:42: persönlich enttäuscht bin davon dass ihr meinen essen jetzt nicht schmeckt dann nehme ich mein Ego extrem raus weil es geht ja dann um ihre psychische Gesundheit und und das Verhältnis was sie zu essen auf.

00:45:52: Baut was er auch sein Leben lang tragen wird ja und wer wichtiger. Dass man da einfach sagt okay kein Problem manchmal verletze ich mich ja auch das ist ja dann doch nicht schmeckt.

00:46:01: Mit wo ist die Sachen von dem ich denke dass ich nicht schmeckt und das natürlich und dann ist es in Ordnung dann mach dir einen Brot und dann ist gut und dass man da nicht irgendwie ja ob wir unsere.

00:46:12: Emotionale Beziehung dazwischen steht dass das finde ich extrem wichtig weil.

00:46:18: Ja sie soll ja ein besonders feines zum Essen aufbauen und da finde ich eben wichtig auch wenn es in meinem Bauch ein bisschen kneift wenn sie z.b. Süßigkeiten ist dann.

00:46:28: Dann sage ich ihr genieße es alles gut lass es dir schmecken weil wenn es eben diese verbotene Frucht ist oder sind verboten Schokolade dann kriegt er dich ganz anderen Reiz und das möchte ich eben auch nicht das ist immer.

00:46:40: Ja diese vermeintlich ungesunden und die ungesunden Lebensmittel eben komplett verteufelt werden es gibt sie eben auch nicht ich kaufe davon nicht viel wenn was da ist dann darf er sich das selber einteilen mit überhand nimmt sage ich was dazu und erkläre ihr auch warum aber ja das finde ich total wichtig.

00:46:55: Dass sie da selber auch ein Maß irgendwie kennenlernt und sie wird es sonst ausgleichen sobald sie Taschengeld bekommt und in Supermarkt geht wir sind ausgleichen und.

00:47:05: Das finde ich schon wichtig aber wir sind damit unser kleinen Fabi kriegt sie dann schon Süßigkeiten nachher sie ist anderthalb wer ist eigentlich dran wie viel Babybel Schokolade.

00:47:15: Krass nee davon kriegt sie nichts und was Süßes kriegt sie auch nicht sie kennt das auch gar nicht und hatte auch gar kein Verlangen danach.

00:47:24: Wenn sie was wenn wir was Süßes geben dann ist das halt irgendwie einen Hirse Pop oder irgendwas aber.

00:47:32: Nee sie bekommt ganz gezielt keine Süßigkeiten

00:47:34: ja die kennst du auch noch gar nicht das macht er gar keinen Sinn zu sagen so du weißt doch nicht was es ist aber echt stell dir jetzt mal heute Schokolade vorgeht und Schokolade essen also.

00:47:43: Solange sie nicht weiß was Süßigkeiten und ungesunde Lebensmittel sind wird sie sie auch nicht bekommen sobald sie fährt war Schokolade ist und damit Kontakt hat muss man damit umgehen und überlegen in welchem Maße man ihr das geben kann

00:47:56: ein guter Tipp ist immer zu sagen einfach das ist schief.

00:48:00: Das stimmt was alles scheiße ist meine Güte so viele Sachen das Schaf einfach einfacher.

00:48:07: Also wenn sie zu salzig ist die Oliven oder irgendwas also sagen einfach zu scharf dann jetzt in dem Alter dann kann sie das schon ganz gut verstehen dass es nichts für sie ist und dass das keinen.

00:48:17: Dass sie nicht schmecken würde glaube ich auch ja egal also mach mal so ein ganz schönes pass auf dass vielleicht man extra Episode auf jeden Fall wird sie erst Süßigkeiten bekomme davon auch fährt und auch

00:48:26: Großeltern und so sage ich das genauso schau mal sie freut sich extrem wenn du ihr Erdbeeren kaufst aber die Schokolade brauchst du wirklich nicht und ich möchte auch nicht dass du Edi gibst und.

00:48:37: Wenn es das dann doch geben sollte oder so dann fühlt es auch dazu dass ich.

00:48:41: Die Person nicht mehr gerne besuche weil ich schon vorher weiß ich muss jetzt irgendwie deinen Kampf der der Süßigkeiten am führen und das habe ich schon bei der großen damals ganz frühe klargemacht und dadurch halten sich auch alle da ganz gut.

00:48:53: Zurück und lassen mich meine komische gesunde Ernährung durchziehen dann komische kulinarische Ernährung.

00:48:59: Sehr gut ihr merkt schon essen ist ein zentrales Thema wir lieben uns über alles judo ist eine.

00:49:05: Kulinarisches super Köchin geworden und ich komme aus einem background der sehr kulinarisch ist und zusammen sind wir vegan gesund mit Grund die kulinarischen.

00:49:16: Experimentierfreudigen Genießer.

00:49:19: Wenn dir diese Folge gefallen hat dann lasst es uns unbedingt wissen schreib und 1 Bewertung schreib uns einen Kommentar bierbewertung schreibst am besten bei Apple Podcast wenn du da geht das.

00:49:29: Oder Spotify kannst du es auch Sternchen geben wenn es dir denn gefällt was kann ich schon ausrichten dachte sich die halbe Welt ciao ciao.

00:49:38: Music.