Veganer*innen und ihre Lieblingsbohne. Die Wahrheit über Soja.

00:00:00: Brüste oder irgendwelche Männlichkeit.

00:00:03: Maler die Reise Richtung Florian Support Buggy.

00:00:15: Music.

00:00:23: Hallo hi na was geht weiter geht's hi ich bin Schuschu mein Name ist Fabian vegan gesund mit Grund der.

00:00:33: Schön dass du wieder dabei seit heute geht ums Thema Soja und ich sage euch im Vorfeld Jo-Jo ist mehr drin im Thema.

00:00:42: Wir haben einige spannende Fakten für euch vorbereitet es geht um das Thema Regenwald wir sprechen über Genmanipulation Östrogene in Soja.

00:00:52: Dann werden die gesundheitlichen vor und nachteile besprochen das Thema Sport wird aufkommen wir reden über Allergien und als Bonbon obendrauf gibt es einen fantastischen rezept-Tipp wir Tofu.

00:01:03: Schmackhaft zubereiten könnt also bleib dran es lohnt sich,

00:01:06: in unserer veganen Karriere seit 2018 Karriere haben wir natürlich schon so einige Vorwürfe bekommen und ich erinnere mich dass eine der ersten Vorwürfe

00:01:15: war dass wir doch der Regenwälder abholzen wegen unseren ganzen Soja Gefresse

00:01:22: da konnte ich schon so halbwegs sattelfest drauf antworten das ist immer geil wenn man im vivasun Kopf kriegt und dann,

00:01:27: ja argumentieren kann und dann nicht dass ich will dass die doof dastehen aber ja das zumindest aushebeln und aufklären kann.

00:01:35: Deswegen wollen wir euch da auch Seite festmachen denn das stimmt so nicht so ganz oder ja das stimmt so also das heißt nicht so ganz so stimmt einfach überhaupt nicht

00:01:44: also natürlich für Sojaanbau Flächen werden gerade im Amazonas große Flächen Weg gerodet allein 2004 wurde eine Fläche.

00:01:54: Beckerode die so groß war wie Brandenburg.

00:01:57: Würde mir mal ein Bild davon hat es natürlich extrem bezahlen aber 80% der gerodeten Flächen im Amazonas werden für sogenannte Nutztiere dieser gar nicht gibt verwendet bzw für deren Futter.

00:02:11: 18 % der Ernte werden zu Sojaöl verarbeitet.

00:02:15: Und das landet auch nicht in den Mägen der Menschen sondern der Großteil davon landet in der Automobilindustrie.

00:02:23: Oder vielleicht habe ich auch noch nie Sojaöl gegessen oder zu einer asiatischen Küche vielleicht verbreiteter wahrscheinlich kommen sollen aber ich habe zu Hause keinen Sojaöl stehen oder estland hat in der Kosmetikbranche da ist so ja wohl auch ein.

00:02:35: Gutes Hilfsmittel und lediglich 2% werden für die Herstellung von Lebensmittel verwendet 2%.

00:02:44: Also man kann sagen dass die Veganer definitiv nicht für die Abholzung des Regenwaldes zur Verantwortung gezogen werden können.

00:02:50: Da hast du recht und diese 2% landen gar nicht bei uns in Deutschland Schweiz und Österreich auf den Tellern denn wir hier beziehen nur Soja aus EU-Ländern,

00:02:59: man kann ja durchaus auch in Deutschland Soja anbauen das wird er zum Glück auch immer mehr und mehr gemacht dass da auf Regionalität geachtet wird ja,

00:03:06: und ja ich meine jeder hat Tofu Hersteller wäre nicht besonders clever wenn er in Deutschland irgendwie da

00:03:12: drauf schreibt aus Brasilien oder so bestimmt das würde sich einfach nicht gut verkaufen glücklicherweise und dadurch bestimmt wieder der das Angebot Nachfrage

00:03:22: Mit dem Markt und der Vorwurf dass alle Tofu und Soja Zubereitung total genmanipuliert und voll chemisches

00:03:29: Zeug sind es auch überhaupt nicht begründet denn Genmanipulation in Sojaprodukten ist tatsächlich verboten werde auf ganz Nummer sicher gehen will kauft sich einfach Bio-Produkte denn da

00:03:41: die Manipulation generell nicht zugelassen wird wo allerdings Genmanipulation zugelassen ist.

00:03:47: An Sojaprodukten ich weiß es ich weiß es ich weiß es nicht sagte vor der Tierfutter das heißt die Fleischesser die ein vielleicht vorwerfen dass man dieses komische.

00:03:59: Feuerzeug frisst und das gemeine Colitis Essen letztendlich das genmanipulierte Soja Zeug indirekt über die Tiere.

00:04:07: Ich glaube diese beiden Mythen konnten wir ganz gut aushebeln glaube ich auch,

00:04:12: und große Sorge kommt oft auch bei den Männern auf der man hört ja immer wieder dass in Sojaprodukten total viel Östrogen drin ist,

00:04:18: Montag anwachsen einfach Toaster und das begünstigt auch Prostatakrebs und Brustkrebs für Frauen und da gibt's die ganze Menge Mythen ringsum den Soja,

00:04:27: diese Sorge könnt ihr euch auf jeden Fall nehmen denn Östrogen steckt überhaupt nicht in Sojaprodukten drin was in Sojaprodukten drin steckt sind Phytoöstrogene und sie haben keinerlei negative Wirkung auf.

00:04:39: Prostata Brüste oder irgendwelche männlichkeits Merkmale.

00:04:44: Ganz im Gegenteil sogar jede einzelne große Krebsgesellschaft darunter auch die deutsche Krebsstiftung bestätigt dass Sojaprodukte keine negative Auswirkung auf die Gesundheit aufweisen,

00:04:55: und dem so ja sogar eher positive Eigenschaften zugeschrieben werden,

00:04:59: da könnte man es noch unendlich in die Tiefe gehen mit der Bioverfügbarkeit da ja jedes für teuerste gehen an ein Zuckermolekül gebunden ist was erst gespalten werden muss und dadurch sowieso nur 10% der angegebene Phytoöstrogene Menge

00:05:13: vom Körper aufgenommen werden kann die cetera et cetera aber das führt zu weit also ich will dich einfach nur sagen erst Sojaprodukte die sind gesund und lecker kein Problem.

00:05:23: Ich habe auch gar nicht verstehen was du da gerade gesagt hast kannst du hoch für mich.

00:05:27: Ich dachte wir kommen drum herum aber wir haben Baustelle vor der Tür und soll ich dir irgendwas hören was stört dann sind es die Menschen vor der Tür die die Böden aufreißen.

00:05:35: Die machen auch mehrere arbeite da Verständnis und wie mit jedem Lebensmittel auf der Welt ist natürlich zu viel des Guten zuviel des Guten also natürlich sollte man keine kiloweise.

00:05:47: Tofu oder Soja Produkte zu sich nehmen also heute war auch nicht so viel Wasser trinken bis man davon tot umfällt denn auch dass es möglich also alles was wir hier sagen ist natürlich unter Vorbehalt und wir gehen davon aus dass ihr nicht täglich 5 kg Tofu zu euch nehmt.

00:05:59: Was allerdings unsere große Tochter ganz gern tun würde ne die ist nicht richtig Räuchertofu abhängig natürlich ist das salzig ist das fettig und tatsächlich willst du sich zu im achten Geburtstag Zeit

00:06:11: wer hat seit einem Jahr schon ne Locke wünscht sich eine Tofu Torte

00:06:15: die soll dir das iPad ist es kein setzen also Verdi deftig werden immer wieder drüber abzusagen dazwischen soll und wir haben sie inzwischen soweit dass das ein rein Herz auf der Torte werden wird aber es wird eine es wird definitiv ein

00:06:27: Räuchertofu Torte geben ich werde von noch ein Foto machen und das auf vegan gesund mit Grund dem Instagram Kanal wo wir her leckere vegane Rezepte veröffentlichen,

00:06:37: reinpacken ist noch ein paar Monate hin aber die Tofu Torte mit Rezept wird es dann in Zukunft.

00:06:43: Geben also schaut vorbei falls es euch nachts mal packt und die auf einmal Tofu Torte essen möchtet.

00:06:48: Ich muss sagen ich bin ein Fan von Tofu es ist natürlich alles wie immer zubereitungs Frage,

00:06:53: gut zubereitet schmeckt es einfach fantastisch Räuchertofu schmeckt auch roh einfach super lecker und würzig aber der Proteingehalt im Soja ist nicht zu unterschätzen,

00:07:06: das ganze Spektrum der Aminosäuren ist zu finden in dem Protein und deswegen wird es auch als Tierfutter.

00:07:14: Genutzt das ist wahrscheinlich einer der Hauptgründe und für Sport ist es genauso gut weil es fördert den Muskelaufbau und man kann sich mit Soja als Proteinquelle.

00:07:24: Schon den richtigen Körper reintun,

00:07:26: ganz genau und wir reden auch die ganze Zeit nur von Tofu es gibt natürlich auch jede Menge andere Produkte die auf Sojabasis möchte hergestellt werden nicht zuletzt auch die gute alte Sojamilch die man nach wie vor in der Regel noch in jedem

00:07:39: Kaffee als.

00:07:42: Milchalternative gängigste mich attraktive Finnsauna also da Frank oft nach Hafer Milch denn der Liebe Fabi,

00:07:49: Erik leider gar kein so ja ich kann so ja essen aber da muss ich dieses Geräusch machen.

00:07:55: Tröstet ihn dabei gesehen wie er guckt und sein Zeigefinger seiner sehr anstrengend also ja vertrage ich leider nicht ich vertrage es nur.

00:08:07: Wenn es gebraten ist also Crow vertrage ich nicht z.b. Sojadrink vertrage ich überhaupt nicht mehr.

00:08:16: Muss ich halt durch ne und ich kann ich beruhigen es X dich nur zwei bis 3% der Deutschen zu den Sojaallergie kann das heißt du bist was ganz besonderes Mama sagt ich bin was ganz besonderes,

00:08:27: aber tatsächlich ist es bei den Soja Allergien so dass die in der Regel im Laufe des Lebens abnehmen also drei Viertel aller Soja Allergiker.

00:08:36: Werden diese Allergie im Laufe des Lebens wieder los also gibt noch Hoffnung sehr gut ja generell muss ich mal sagen seit ich mich vegan ernähre ich habe noch andere Lebensmittelallergien und die schwinden,

00:08:47: Höhe Ampel wird werden die weniger und ich hoffe das ist auch mit so eher davon aber hast du gerade gesagt das ist so ist also freue ich mich auf eine allergiefreie Zukunft,

00:08:56: und ich freue mich da erstmal drauf ich habe nämlich gar keine Allergien und bin darüber natürlich sehr froh und dankbar und wird auch sehr lange gestillt und ich weiß nicht wem ich dafür danken kann aber deine Meinung Gottes sind gibt so für Leute die so für Allergien haben aber

00:09:08: weiß nicht woher sie kommen und man kann gewissem Maße etwas dagegen tun und ich denke dass die Ernährung da auch.

00:09:16: Bei dir einen großen Anteil hat und ich habe natürlich ein bisschen leichte mit dem Kochen du hast es leicht einkochen und wenn wir z.b. Smoothies herstellen oder so dann gibt's immer.

00:09:27: Zwei Smoothies denn es gibt zu viele Kröten aus der Kreuzblütler Allergie nach viel zu viel,

00:09:33: Obst Geschichten die die die einfach nicht verträgst und wiederum gibt's aber auch aufs die mir nicht so schmecken sich heißt der Mixer wird immer zweimal angeschmissen und.

00:09:42: Die keine dass ich dann aussuchen welchen der Laizismus ist sie mittrinken möchten welche Farbe höher.

00:09:48: Das heißt das macht unser Leben einfach auf Dauer leichter du hast das auch relativ schnell gemerkt oder so dass es so ein bisschen besser wurde ja wir sind auf jeden Fall aufgefallen ich habe eine Nuss Kernobst Allergie.

00:09:58: Und Kernobst ist quasi gleich geblieben es gibt immer wieder Äpfel die ich ausprobiere wo ich dann aber schnell merke ok dann kannst du Halsbereich wegen an zu jucken und.

00:10:07: Wenn ich ganzen Apfel essen würde würde wahrscheinlich der Hals zu schwellen aber mir ist aufgefallen dass ich einige Arten von Nüssen essen kann Cashews also einige jeder Tour belastender desto schwieriger aber wenn es ein

00:10:19: kleinen.

00:10:21: Prozess hinter sich schon hat und nicht mehr ganz naturbelassen ist da kann ich meistens futtern für alle die Lust haben die Reise Richtung suria auf sich zu nehmen und es mal auskosten wollen dann hat Juliette ein Rezept Tipp.

00:10:34: Ich denke die aller einfachste Variante Soja schmackhaft zuzubereiten ist sich ein Paket Räuchertofu zuschnappen.

00:10:43: Entscheidend ist dass er die Würfel nicht zu klein schneidet sondern so.

00:10:50: Also Daumen breit also die Breite des Daumens wie sagt man er daumendicke Stücke für das unterschiedliche da aber so etwa daumendicke Stücke würfeln.

00:11:02: Und dann echt lange in die Pfanne geben also nicht dieses kurz erwärmen und das war sondern der kann wirklich außen kross werden und er ist dann immer noch innen weich.

00:11:11: Pasi Haut in mindestens so zehn Minuten in die Pfanne mit ordentlich Öl denn dieses Produkt an sich hat er so gut wie gar kein Fett deswegen kann man das ruhig hinzufügen und wenn man es jetzt als

00:11:21: Fleisch Ersatz sieht wenn man mal überlegt wie viel Fett im Fleisch drin ist kann man sich da wirklich ruhig trauen da ein bisschen Öl rein zu.

00:11:28: Packen in die Pfanne kippen guck Dir das vielleicht ein vernünftiges Öl nehmt ihr könnt gerne auch Olivenöl nehmen das darf man ja nicht bis über 200 Grad erhitzen,

00:11:38: so heiß solltest du aber sowieso nicht Braten von daher nimm ruhig Olivenöl das ist immer noch die gesündeste Variante unter den bezahlbaren Ölen und

00:11:48: dann gib dem Ganzen mal ordentliche 10 Minuten mindestens damit es schön kross wird und am Ende habe ich einfach immer noch ein bisschen Sojasoße drüber,

00:11:56: das ganze wird dann einfach noch mal ein bisschen würziger salziger und.

00:12:01: Das ist die schnellste und einfachste Variante mal eben ein bisschen Tofu an zu braten und dann habe ich noch ein kleines Spartipps für euch weil die es mal ausprobieren wollen gibt mal einfach einen Liter Sojamilch in den Topf.

00:12:13: Und gibt eine halbe den Saft einer halben Zitrone dazu und lass das ganze mal.

00:12:19: 15 Minuten etwa köcheln und eine Stunde stehen was dann passiert ist dass die Sojamilch gerinnt.

00:12:26: Und so flockig wird und dann könnt ihr die einfach durch ein Küchentuch sieben.

00:12:32: Und dann habt ihr sozusagen so eine Art käsegrundmasse die schmeckt natürlich erstmal nach gar nichts dann gibt euch ein bisschen Mühe und überlegt euch was da rein soll gerne auch ein bisschen Öl ein bisschen Fett Kräuter Tomatenmark

00:12:45: kommt alles was euch einfällt worauf ihr Bock habt dass der Fantasie keine Grenzen gesetzt aber so auf ihnen super günstigen,

00:12:53: Frischkäse ähnlichen Aufstrich zu Hause und tatsächlich verträgt den Fabi auch denn die so ihr mich es lang genug gekocht so dass du sie verträgst oder nicht ich weiß nicht genau was mit den Albert Molekülen passiert aber irgendwas passiert dass ich es vertrage.

00:13:06: Wir können es auch eine ganze Weile über Sojaprodukte reden wir haben zwei Spiel gar nicht nach Asien geguckt vorher so viel Sojaprodukte verwendet werden wo die ganze Geschichte ursprünglich herkommt und wo man tatsächlich in den ursprünglicher

00:13:18: lebenden Regionen

00:13:20: so gut wie überhaupt kein Brustkrebs Krebs kennt also natürlich da wo die Leute im westlichen Leben ist er angenommen haben steigt die Rate erschreckend schnell

00:13:31: und ich will jetzt nicht sagen dass man nur durch Tofu irgendwie krebsfrei ist um Gottes Willen aber ja ich glaube diese Bohne kann einiges mehr als die meisten so.

00:13:41: Müssen richtige zauberbohne lieber Dragonballs ein wenig voraus und willst wissen.

00:13:49: Schreibt mal auf unseren Instagram Kanal vegan gesund mit Grund wenn jetzt Kontakt zu uns aufnehmen wollt Inspiration habt oder auch Diskussionsbedarf dann schreibt uns gerne.

00:14:00: Wir sind immer für alles offen und freuen uns auch über Inspiration für neue Folgen.

00:14:05: Und ich glaube wir machen einfach mal eine Kette oder würde ich sagen bevor eure Katze zu sehr Rauchen geht euch lieber Tofu kaufen.

00:14:14: Wir danken euch fürs zuhören und jetzt müssen wir schleunigst in die Küche da wartet ein Popo drauf bearbeitet zu werden in dem Sinne lasst es euch gut gehen und Back.

00:14:21: Music.